鲶鱼怎么处理干净(鲶鱼怎么处理干净)
鲶鱼怎么处理干净(鲶鱼怎么处理干净)
1、宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水（少量）里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。
1、养殖塘中的鲶鱼，几乎比人都干净，而野坑中的野鲶鱼，也请放心吃，有些脏物穿肠过，肉质绝不脏。望本文能帮到各位朋友，能为各位朋友抛砖引玉那就再好不过了，如您有不同意见或有更好技巧，请尽情吐槽和指导。
2、用开水烫除：将鲶鱼的内脏去除，然后将鱼身放入温度为80-90°C的热水中，经过一段时间后鲶鱼身上的粘液会出现凝固的现象，此时再将鲶鱼清洗干净即可。
3、首先用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕，然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断。其次将鲶鱼的脖子掰断，避免鲶鱼挣扎，破开鱼肚将内脏和鱼籽清除后，用清水冲洗干净。
4、鲶鱼很滑，抓的时候用一块布包住鱼，就可以轻松抓住它了。用力往地上一甩，鲶鱼就晕了。在鲶鱼嘴下方，两个腮的结合部，用手用力将其拧断，并往尾部用力将肚子撕开。清除内脏和腮及鲶鱼脑部里的海绵体。
5、鲶鱼的粘液清洗方法如下 将鲶鱼放入80 -90度的热水中，让鱼身上的粘液凝固，然后将粘液冲走。用盐不断冲洗鱼体的粘液，直到鱼体上的粘液全部清除，再用清水冲洗干净。
将鲶鱼放入80 -90度的热水中，让鱼身上的粘液凝固，然后将粘液冲走。用盐不断冲洗鱼体的粘液，直到鱼体上的粘液全部清除，再用清水冲洗干净。用小苏打、面粉或淀粉把鲶鱼身上的粘液擦干净，然后用清水冲洗干净。
把处理过的鲶鱼放于盆中。盆中加入80度-90度的热水，这样鲶鱼身上的粘液会凝固住。鲶鱼被开水烫过后表面会有一层黏液，拿根筷子去掉大部分表皮的粘液。拿出鲶鱼，用刀刮干净鲶鱼表面还残存的粘液。
用开水烫除：将鲶鱼的内脏去除，然后将鱼身放入温度为80-90°C的热水中，经过一段时间后鲶鱼身上的粘液会出现凝固的现象，此时再将鲶鱼清洗干净即可。
食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。
把鲶鱼在80度-90度的热水中，这样鱼身上的粘液会凝固住，将粘液清洗掉即可。用盐不断的搓洗鱼身的粘液，直至完全的去掉鱼身上的所有粘液，然后用清水冲洗即可。
