白醋发面的快速方法 (大米白醋怎么发面蒸馒头)
白醋发面的快速方法 (大米白醋怎么发面蒸馒头)
1、由小苏打、白醋、清水按照1：1：3的比例混合形成的面碱溶液，10分钟就能发好面团。所需材料：小苏打（1份）、白醋（1份）、清水（3份）、白砂糖适量。
1、想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面时加点白醋。加醋可以促进发酵，使蒸出来的馒头又软又香，还能够缩短发面的时间，白醋加得少所以不用担心味道酸。
2、首先和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。
3、蒸馒头时在和面的时候加一点白醋。加入白醋后，白醋和面粉会发生反应，能让面团做出来的效果更松软一些，而且也有利于发酵更加快速并且蓬松。和面必须要用正确的比例，液体是面粉的一半重量，酵母粉一般是放面粉重量的百分之一。
4、如果想要更健康的馒头，可以在蒸之前在馒头的表面喷洒一些醋，这样也可以让馒头更加松软、口感更好。总之，蒸馒头放点醋是非常好的，不仅可以增加馒头的口感和味道，还可以帮助发酵、中和碱性、延长保存时间，同时更健康。
5、总的来说，蒸馒头选择适量添加白醋，可以使蒸出的馒头更加松软。蒸好的馒头保存方法 蒸好的馒头应该在冷却至室温后进行保存。可以将馒头放置在通风干燥的地方，或者在室温下晾凉后放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室进行保存。
等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。
一般是和好老面的面团发40分钟左右加碱，加完碱再醒七八分钟。食用碱加入要适量，一般300克左右的面团加1克就够了，食用碱易溶于水，可以先准备食用碱5倍量的温水把碱先溶解，再加入面团。
馒头发面方法如下：主料：中筋面粉300克、温水150克、干酵母3克、细砂糖少许。拿一个碗放入3克酵母，少许白糖。300克的面粉放150克的温水，500克的面粉放270克的水，放置一旁备用。
发面蒸馒头的步骤如下： 准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
第一步，往干净的面盆里面放入适量的面粉，然后把已经准备好的酵母和白糖放入其中，最后用筷子将它们搅拌均匀，然后再缓慢地倒入一杯温水。
发酵粉用温水泡，水温*在35度左右，充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打，即10：3的比例。用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。
白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。食用盐。食用盐非必需。放半勺食用盐可以增加面的筋性，如果是高筋面粉就不用放盐了。
准备一个碗，然后倒入适量的面粉。然后接着回加入食醋，如图所示需要适量的。紧接着加入小苏打，如图所示。然后开始加清水，边加边搅拌，如图所示。然后用手搅拌好，揉压好，如图所示。
如果你的白醋加的适量的话，你发酵出来的面粉还有非常大的清香，吃起来口感会更佳。
不管是蒸馒头，还是是蒸包子，发面的时候只要加点它，保证10分钟左右就能发好面，这个发面技巧比酵母白糖还实用。希望我的分享能给你带来收获。第一步，首先我们要准备一个干净的小碗，然后将适量的白醋倒入碗中。
