1、先取一小份用手掌根部按压,同时左手大拇指配合右手手掌往内按压、转圈揉搓,揉成光滑半球状。
把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵,成变大变轻,用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。
我们把揉好的面,盖上保鲜膜,放置温暖的地方进行发酵,然后切成小面团上锅蒸。此时,最关键的一步是,我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝,然后在把馒头放在蒸格上蒸,这样蒸出来的馒头会有清香的味道,口感也很棒。
想让蒸出来的馒头变大方法:发酵好。馒头要想发起来最主要的就是发酵源头的添加,一般有老面、酵母和泡打粉可以选择。
第一步(加一块猪油)我们首先准备适量面粉和温开水,以及发酵粉,然后按照平日里揉面的方法进行操作即可,揉到一定程度时停下来,这是我们把事先准备好的一块猪油加进去,然后接着继续揉面,至到面团光滑、紧致。
g酵母用温水190化开,300g面粉中加入15g左右的白糖面放入盆中,将加了酵母粉的温水倒入面粉中搅拌成絮状,揉成面团盖住发酵半小时,如果比较急可以放在30度左右的烤箱里,盖上保鲜膜这样会很快发酵。
揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大。 醒好的面团排气搓长条,切成等份的小剂子。 取一个面挤从四周向中间揉,整理成馒头形状。 依次放入笼屉,二次醒发5倍大。 冷水上锅蒸15分钟,营养好吃的馒头出锅了。
蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好,具体步骤如下: 配料:面粉1千克,酵母3克,温水500毫升。 将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。
老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。
蒸锅内垫纱布,放上馒头胚子。醒发20分钟后,上汽后蒸15分钟即可。
【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
1、想要蒸出又松又软的馒头,您可以考虑以下几个要点: 选用优质面粉:使用高质量的面粉是制作松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉,因为这可以增加面团的筋力,使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。
2、揉面和醒面 :醒面也很重要,可以放在温度适中的地方静置一段时间,有助于馒头更软一些。 添加泡打粉 :如果希望馒头更大,可以添加适量的泡打粉,不过不要过量以免影响口感。
3、蒸的馒头发硬通常是因为酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵,整出来的馒头就不会松软。或者发酵时间太久,面团发酵时间过长会导致失去弹性。
4、因为温水可以提供一个充分发酵的温度,如果使用凉水的话,面团发酵程度就会变差。放入时间:一般来说,蒸馒头时不要等水完全大开再放入,因为外面猛地受热,内心还是凉的,蒸出来的馒头也会是比较硬的。
5、(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。
1、准备面粉:首先,你需要准备一定量的面粉。一般来说,蒸馒头的面粉与水的比例大约为2:1。这意味着你需要大约两杯面粉和一杯水。同时,你也可以加入一些酵母粉来加速发酵过程。
2、想要蒸出又松又软的馒头,您可以考虑以下几个要点: 选用优质面粉:使用高质量的面粉是制作松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉,因为这可以增加面团的筋力,使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。
3、掌握好发酵的温度和湿度,馒头蒸出来才会又蓬松又软。蒸馒头发面的重点只是温度,酵母喜欢35-45度的温度,也就是刚刚烫手的水温,多数人习惯把酵母直接倒入面粉中,这样做是不对的哦,会影响发酵效果的。