怎样做卤肉好吃又简单(卤肉怎么做好吃)
怎样做卤肉好吃又简单(卤肉怎么做好吃)
配料：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、制作的方法与步骤 首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。焯水的这个步骤非常关键，主要是把肉里面的血水和杂质排出，去除肉里面的腥味，让做出来的卤肉更加健康美味。
3、步骤：干香菇去根，洗干净后泡水。汤锅加三分之一的水煮卤料，花椒，青花椒，八角，肉桂，草果，肉蔻，香叶，白芷，良姜，生姜，荜拨，丁香，陈皮。另起一锅，鸡肉处理干净，冷水下锅，去血水去腥。
4、盐，鸡粉，味精，大豆油，小火熬30-40分钟即成卤水 把准备要卤的肉类，用料酒清洗几次，然后掉水，捞起清水冲洗几次，晾干起备用。卤水烧开，下入食材，改小火卤，卤熟以后，关火浸泡。
1、我最喜欢的就是将卤猪肉切成片，然后准备一个自己喜欢的蘸料，这样蘸着吃，非常下饭。
2、将肉清洁干净，放在盘子中待用。将锅清洁干净，放入可以淹没五花肉的水量。将老抽、卤水汁、花椒、八角、生姜、葱、白沙糖、五花肉一起放入水中。开火煮制沸腾，肉可以轻松用筷子轻松插过即可。
3、将猪肉放入卤水中烧开。然后改用小火。将肉卤至肉香。至烂即成，吃时切成片。淋入少许酱油麻油。
做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃。
这时卤汤还剩3000克，放上五花肉，大火烧开转小火卤1小时，关火卤好的肉再浸泡在卤水中4小时，这时香气四溢的卤肉就卤好了。
在烹制卤肉的过程中，建议使用小火熬煮，充分发挥卤汁的调味香气。肉的厚度和软硬程度也应该要考虑到，大约需要熬煮1小时才能让卤肉变得软糯。然而如果继续熬煮，会使肉变得枯涩不可口，因此要避免熬煮时间过长。
卤肉*吃的做法有很多，比如：卤鸭舌：鸭舌洗净，添加卤料煮开后小火卤煮40分钟左右，浸泡几小时后取出。卤鸭翅：鸭翅洗净，卤料添加后煮开，卤25-30分钟左右，浸泡一天以上。
又香又好吃的卤肉做法：准备工作：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。
熬煮时间要熬煮出好吃的卤肉，必须掌握好熬煮时间。在烹制卤肉的过程中，建议使用小火熬煮，充分发挥卤汁的调味香气。肉的厚度和软硬程度也应该要考虑到，大约需要熬煮1小时才能让卤肉变得软糯。
制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃。
方法/步骤：猪五花肉切大块，至少5厘米见方。五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。
准备一陶罐，制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。加入卤水淹没肉，再加酱油。加酱油主要是为了调色，所以要慢慢加，小量多次，注意观察肉的颜色，颜色可以时就可以停手。
1、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。猪肉(或其它肉)洗净，姜切细，加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。
2、配料：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。
3、家常卤肉的做法如下。将买回来的五花肉或猪蹄清洗干净，然后放到水中浸泡10分钟的时间。
4、卤肉是很适合在平时炒菜吃的，需要大家准备好猪五花肉，洋葱半个，蒜头几颗，生姜少量，蚝油，老抽，冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少量。把五花肉洗净之后，把洋葱和蒜头切碎，把姜切片之后就可以备用。
