鱼丸浮不起来的补救措施(肉丸子的做法水中浮不起来)
鱼丸浮不起来的补救措施(肉丸子的做法水中浮不起来)
1、增加肉质量，加入淀粉，选择合适的面筋等。鱼丸下沉，可以采取以下补救措施：增加肉质量：增加鱼肉量，提高鱼丸的密度，这样可以使鱼丸更容易浮起来。
首先将羊腿洗净后，将羊腿上的肉剔下来，之后先用刀一片片的切下来，之后剁成肉末，越碎越好，*呈肉泥状。之后将剁好的肉泥放在碗中备用，然后加入一勺料酒、一点盐、一勺植物油搅拌均匀。
羊肉丸子的做法如下：羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。
用筷子搅拌均匀。*再顺着一个方向，把羊肉馅绞上劲儿。羊肉绞上劲儿了，丸子才会不容易散。白萝卜切细丝。白萝卜丝焯水捞出。土豆切小丁。放入羊肉馅中，搅拌均匀。取适量肉馅，放入掌心揉圆。
烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，勺子沾水刮下来，羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入丸子几分钟后，加入冬瓜片，煮熟后把粉丝放进去。加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，又滑又嫩还不散的肉丸子就做好了。
1、想要让我们制作的鱼丸能在水中浮起来的话，就要对它进行充分的搅拌，可以在搅拌鱼丸的时候时不时把鱼肉放入水中看看它能不能浮起来并一直搅拌到它能浮起来为止。
2、鱼丸浮不起来是因为鱼泥搅拌过程中打水一定要慢，分次加水，每次加少量才行。这次没成功，可以勾一些芡汁，观感会好些。
3、浮不起来是因为鱼泥搅拌过程中打水一定要慢，分次加水，每次加少量才行。不要加水，淀粉不要太多，就加盐鸡蛋清淀粉胡椒粉就行了，可以加点白酒，要打上劲下锅熟了就会浮起来。
1、因为油温过低导致的适当的提高有关，试一下。
2、肉丸子一般不浮起来，是因为肉的比重比水的比重大得多。
3、打上劲，空气也跟着打入了，熟了丸子里的水分蒸发，自然就漂起来了。炸肉丸 材料 猪肉，马蹄，葱，鸡蛋，盐，味精，白糖，葱碎，料酒，柠檬，南乳，淀粉 做法 准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
4、打上劲空气就跟着绞里了，比重轻了自然就浮起来了。随着水温的升高，丸子里的水分蒸发成空气，比重会更低，我们酒店没有你说的现象。
5、既不是油的事情，也不是丸子的事情，而是火候不够――太凉。
