蒸出来的馒头发黄,是为什么啊?蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。酵母蒸的馒头发黄怎么补救?1、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻...