硫磺怎么蒸馒头,硫磺熏馒头变白的化学原理

为什么要用硫磺熏蒸馒头

因为硫与氧结合生成氧化硫， 遇水后变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，不仅 能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。

硫磺熏馒头变白的化学原理

用硫磺熏蒸馒头，馒头会变白，这是因为二氧化硫的强氧化性，漂白了馒头。漂白馒头的同时，也会在馒头上留下有毒气体二氧化硫，二氧化硫跟水反应，生成亚硫酸。

用硫磺熏蒸馒头颜色要比普通的馒头白很多，吃下去对人体的危害也非常大。\x0d\x0a原因：\x0d\x0a硫与氧发生反应，会产生二氧化硫，遇水会生成亚硫酸。

那不是根据硫的性质，而是二氧化硫的性质。硫燃烧就会生成二氧化硫。二氧化硫具有漂白性，有些人就是利用这一点来漂白馒头银耳的。

二氧化硫漂白是可逆的化学原理，是二氧化硫与有机色素结合而产生无色化合物，不是亚硫酸与色素反应。

为什么要用硫磺熏蒸馒头?

1、因为硫与氧结合生成氧化硫， 遇水后变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，不仅 能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。

2、因为用硫磺熏蒸，可以让蒸出来的馒头变得又白又大，好看。但是这样的馒头对于身体是有害的。这种一般是不良卖家的馒头。

3、不能的，硫磺熏蒸是为了使馒头变白，卖相好。

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