馒头蒸好了开锅,有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，最好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。做馒头面发好了还要揉...