为什么有的馒头再次加热后会变小?1、一般有以下几个原因：您在蒸的时候在馒头表面撒水撒多了，或者你锅里的水太多漫上来了。因为发酵面团（尤其是酵母发的面），遇到大量的水就会收紧萎缩，出现以上的情况。馒头蒸好后放冰箱吃时在蒸回缩的原因分析蒸的时间不够，...