蒸熟的馒头开盖后,为什么会缩小?原因：开锅后火过大。酵母比例有问题。开盖后淋上水了。面过柔软。发酵时间过久。解决办法：冒气后立刻转微火，哪怕是不开锅都没有问题，没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开，时间相应延长。蒸馒头的时候为什么有的馒头会缩小没熟...