蒸馒头要放多少碱?1、一般蒸馒头的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。蒸馒头碱面放多了怎么办?1、加醋。如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，可以在蒸馒头的水中，倒入2-3汤匙食醋，再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸1...