蒸馒头是水开前还是水开后蒸,请简要分析?水开前放在笼子上蒸，开水烧开蒸的话，馒头会变成死面，蓬松不起来。材料：面粉200g、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。第一步先把适量的猪油放面粉中，如图所示。面团有气泡怎么回事?发酵的面团怎么排气馒头在...