馒头怎么蒸小点,馒头长的大蒸出来小怎么回事
馒头怎么蒸小点,馒头长的大蒸出来小怎么回事
1、（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
因为碱面的缘故，碱面的主要成分是碳酸氢钠，受热易分解。加热之后，碳酸氢钠分解出碳酸钠和二氧化碳。其中，二氧化碳就把馒头内部“撑”出了很多小小的区室。
若不是这情况，有可能是锅开后放入的馒头，没有关成中小火，这样馒头还没有涨大，外皮就蒸熟了，再蒸也不会再涨大了。
首先 *** 馒头的面不能和的太硬，要柔软一些。
上锅蒸的时候其实是一个膨胀的过程，那么在这种情况下，同一个蒸笼里面我们不要放过多的馒头，因为一旦馒头太多了在膨胀的时候就会堵住蒸汽的通路，这样一来，在上面的馒头就不容易蒸熟，同时就会出现回缩变小的现象。
蒸馒头变大是因为在发酵时在面粉中产生的CO2受热膨胀所致，由此可推测，蒸馒头变小，是因为面粉筋力不够，（面粉质量或面粉揉的时间不够），在蒸馒头时，气体膨胀而造成馒头内气体溢出，从而造成馒头变小。
1、我认为蒸馒头是没有确定的一个时间的，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。小馒头蒸15分钟就可以，大馒头最多也不超过30分钟。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟。
2、一般情况下蒸馒头15分钟到30分钟之间都可以蒸熟。
3、小馒头是一种非常受欢迎的小吃，它口感软糯，味道甜美。许多人不仅喜欢吃，也喜欢亲自 *** 。那么，小馒头蒸多长时间最为合适呢？一般情况下，建议蒸15到20分钟左右。首先，小馒头蒸多长时间需要考虑馒头的大小。
1、所以说在农村更好用开水入锅的 *** 来蒸馒头。
2、把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。
3、大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟了，注意：先关火，但不要立刻打开锅盖，关火三分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的馒头膨胀得好，不会回缩。15/15 用夹子把蒸好的馒头，一个一个夹出来。
4、蒸馒头技巧： 酵母溶解于温水，再倒入面粉中。 揉面要用力均匀，揉至光滑。 发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。 整形成长柱形。 切馒头要等量。
首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。在选购面粉时，要选择品牌信誉好、质量有保障的面粉。这样可以保证面粉的纯度和质量，从而让馒头的口感更加细腻、香甜。 其次，要掌握好发酵时间。
最后就是如果蒸的馒头碱太大了，馒头变黄了，我们可以在蒸过馒头的水中加入150克醋，重新蒸10分钟馒头就变白了。
馒头胚变大变轻后，开大火蒸上汽，再继续蒸十五分钟，时间到后关火焖五分钟，这样馒头就做好了，注意一个小细节，蒸馒头时，不要去调节火候，更不要移动蒸锅，以免锅盖上的水滴落在馒头上，出现死面馒头。
其实，只要掌握这1个小窍门，冬天也能又快又好地将面团发起来，不到30分钟就能发满一大盆，蒸出来的馒头白胖又松软，做法分享给大家。所需食材：面粉适量，酵母粉1勺，白糖1勺。
放入冷水锅中开始蒸，期间还可以再醒发一会，上蒸汽后蒸20分钟就可以了，一个个又大又白，松软香甜的馒头就做好了。发面，需要注意的是：面不能太少，用的面盆要深一些，方便保温，另外酵母用量要加倍。
淡奶油适量、酵母5克、面粉300克、温水70克、细砂糖40克、盐5克。首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。加入面粉。接着加入酵母。然后选择面包机的和面功能和面25分钟。
