小苏打蒸馒头褐色怎么回事,做馒头为什么是褐色的?
小苏打蒸馒头褐色怎么回事,做馒头为什么是褐色的?
如果蒸出来的馒头变成褐色，有可能是你加了酵母粉之后加了碱，或者你只放了小苏打或者发酵粉。千万不要只放小苏打和发酵粉。馒头一定是棕色的。
1、，可能面粉本身灰分较高 2，揉面不够，不够光滑，易氧化深色。
2、馒头蒸了变褐色是什么原因造成的 馒头蒸出来变褐色是因为加碱。我曾经做过两次因为加碱蒸出来变褐色全部扔了。也问过很多人都说可能加碱问题。第三次只加酵母粉不加碱就不会变色了。
3、这个很正常的，像那种小麦磨的面粉就是这样，面粉时是白的，待蒸出馒头是，却是褐色的哦。
4、假如蒸出来的馒头变为深褐色，有可能就是你加了酵母粉以后加了碱，或是你只放了苏打或是发孝粉。千万别只放苏打和发孝粉。馒头一定是棕色的。
馒头褐变主要和微生物入侵有关，需定期的打扫室内的环境，防止细菌感染馒头，还需要定期的清洗蒸屉，脚推架等。在复蒸时可以在馒头的表面拍一层苏打水，不宜过多以免影响口感。
馒头蒸了变褐色是什么原因造成的 馒头蒸出来变褐色是因为加碱。我曾经做过两次因为加碱蒸出来变褐色全部扔了。也问过很多人都说可能加碱问题。第三次只加酵母粉不加碱就不会变色了。
，可能面粉本身灰分较高 2，揉面不够，不够光滑，易氧化深色。
这个很正常的，像那种小麦磨的面粉就是这样，面粉时是白的，待蒸出馒头是，却是褐色的哦。
如果是和面时加了过量的食用碱或者小苏打，蒸熟后馒头会发黄，碱在馒头里揉不均匀，碱多的地方会变褐色。还有就是锅底的水含有杂质多，蒸馒头的篦子不干净都有可能使馒头变褐色。
馒头蒸了变褐色是什么原因造成的 馒头蒸出来变褐色是因为加碱。我曾经做过两次因为加碱蒸出来变褐色全部扔了。也问过很多人都说可能加碱问题。第三次只加酵母粉不加碱就不会变色了。
如果蒸出来的馒头变成褐色，有可能是你加了酵母粉之后加了碱，或者你只放了小苏打或者发酵粉。千万不要只放小苏打和发酵粉。馒头一定是棕色的。
