老面馒头蒸出来不甜了怎么回事,为什么做的馒头没有甜味我自己做的馒头好像吃不出来
老面馒头蒸出来不甜了怎么回事,为什么做的馒头没有甜味我自己做的馒头好像吃不出来
1、假如你想蒸馒头，家里的酵母粉却用完了，这时候看看你家有没有米酒或酒糟，这两种东西可以代替酵母粉，并且发面的效果也非常好，最重要的是蒸好的馒头自带米酒的香甜味。
自己蒸馒头放糖也不甜，是因为糖放的过少。在制作馒头的时候，想要让馒头有甜味，可以多放白糖，并且在蒸馒头的时候，需要将馒头在水开前放入蒸笼上，否则馒头会变成死面，蓬松不起来，从而影响馒头的口感。
泡打粉和酵母脂肪一个就好了，可能是量放多了。给你蒸馒头的*流程，蒸出色香味俱全的好馒头。用温水和面，一斤面，半斤温水左右，安琪酵母，按照说明去放，适当的加入鸡蛋或牛奶，色泽和口感将会更好。
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
面粉加水就加糖，酵母菌繁殖把糖当营养物质分解成二氧化碳和水了，你放的糖自认为甜度正好，其实已经分解了，甜味也没有了。把面粉发酵好最后揉面团时加糖，立刻上蒸笼蒸，馒头一定甜。
可以使得馒头的口味变得更好，也能够使馒头多一点点的甜，但是不会特别甜。在蒸馒头的过程中，糖分也会被化掉，而且馒头中的淀粉要通过转换才会变为糖，所以刚吃进嘴里的时候并不会感觉特别甜。
因为你发面发过了。发面发过了糖在发面过程中与面中的酸发生化学反应；所以发面时间越长面就越酸，而不是甜。发面时间应控制在1小时内为宜。
不甜可能是因为糖加少了，或者糖没有充分和面团融在一起。不一定要加糖精，可以加少许盐，盐可以突出糖的甜味。
食材清单：在制作馒头时，糖是一种常用的食材。适量的糖可以提升馒头的甜度，改善口感。然而，如果糖的用量过多，可能会对酵母菌的繁殖产生抑制作用，从而影响馒头的发酵。
口感上可以增加成品的香甜度，如用加白糖蒸出来的馒头会有甜味。添加白糖可以当做是酵母菌的催化剂，有助于面团快速发酵。在制作甜品时，需要在发酵的面团中放入白糖，使面团整体口感变甜。
三种发面方法，用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口和面时在面粉中加些啤酒啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头格外松软。
发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。
用酵母蒸馒头会有酸味的原因。因为酵母在发酵过程中会产生一部分酸，除此之外，若是发酵过了头，酸会增加。
酵母放太多 夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。
1、糖被分解了。在面团发酵的过程中，糖被分解了。自己蒸馒头放糖也不甜，是因为糖放的过少。在制作馒头的时候，想要让馒头有甜味，可以多放白糖。
2、发面的时候放很多白糖，但是蒸出来的馒头还是不甜，是因为其实放白糖可以也帮助面更快的发，可以使得馒头的口味变得更好，也能够使馒头多一点点的甜，但是不会特别甜。
3、不甜可能是因为糖加少了，或者糖没有充分和面团融在一起。不一定要加糖精，可以加少许盐，盐可以突出糖的甜味。
