酸菜鱼头不加剁椒的做法,不辣酸菜鱼的做法
酸菜鱼头不加剁椒的做法,不辣酸菜鱼的做法
鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。
1、大蒜8瓣 花椒一小把 八角2个 料酒适量 盐适量 胡椒粉少许 酸菜鱼（不辣的）的做法步骤 等待在案板上的鱼。 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。
2、做法：龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片。鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。
3、酸菜鱼的4种正宗做法1 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量。
1、锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段白芝麻，几秒钟以后倒在酸菜鱼上，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。再撒上一些葱花点缀一下、美味即成。
2、处理材料：将草鱼或鳜鱼处理干净，去头去尾，切成块。腌鱼：在鱼块中加入1茶匙盐，1汤匙料酒，1汤匙生抽，腌制10-15分钟。
3、做酸菜鱼的秘诀，在于先焯水处理鱼肉，这样可以去除腥味和杂质，煮的时候不易烂。另外，在制作酸菜的时候，可以适量加入糖，这样可以增加酸菜的甜度，使味道更好。
4、制作酸菜鱼的要诀：要诀1：鱼的选择 选择新鲜活草鱼，它的肉质鲜嫩，味道更好。
1、在菜市场上，摊位上的老板给我杀的鱼清理的不够干净，我首先要把鱼再清洗处理一下。然后我们把鱼的牙齿扣掉，鱼鳃也要全部扣干净。鱼腹里面的黑膜也要去除干净，处理完了之后我们就可以开始分享这道酸菜鱼的家常做法了。
2、第一种、四川酸菜鱼 材料：草鱼1000克袋装鱼酸菜一袋野山椒10个鸡蛋一个干辣椒15个鲜花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许。做法：酸菜切成小段。
3、原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
4、【烹制方法】酸菜鱼 酸菜鱼 1．鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
5、【食材准备】一条鱼（草鱼，黑鱼，乌鱼，鲤鱼任选）料酒，盐，鸡蛋，淀粉，五香粉，酱油 酸菜，西红柿，香菜，香葱 麻椒，干辣椒段 葱姜蒜 【步骤方法】选择一条胖一点的，鱼刺少一点的鱼，清理干净。
