酸菜鱼头的做法鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。不辣酸菜鱼的做法1、大蒜8瓣花椒一小把八角2个料酒适量盐适量胡椒...