做的馒头会变褐色,是什么原因导致的?1、如果是和面时加了过量的食用碱或者小苏打，蒸熟后馒头会发黄，碱在馒头里揉不均匀，碱多的地方会变褐色。还有就是锅底的水含有杂质多，蒸馒头的篦子不干净都有可能使馒头变褐色。蒸馒头变黄是什么原因有时面粉发酵也是其中...