为什么蒸的馒头会塌扁下去?蒸馒头会变扁的原因有：首先是发酵，看发酵是不是面没发好。为什么蒸熟的馒头表面总是会皱或者整个塌陷1、会回缩起皱干瘪的可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。2、面团...