怎样用碱蒸馒头1、在放碱时，是用水把碱溶解稀释还是直接加进面里碱必须要用温水溶化后使用，这样才能使碱与发酵面团融合的更加均匀，也能节省柔制面团的时间。老面馒头如何加碱面,用冷水还是用开水蒸?1、蒸馒头每500克面团用3克碱面左右。用料：老面酵头：...