馒头蒸熟总起泡怎么回事1、在蒸的过程由于剧烈产气引起的；\x0d\x0a新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；\x0d\x0a陈麦酶活性太低易起大泡。蒸馒头表面有很多大气泡,什么原因?如何解决?1、馒头起气泡的原因：面太稀要是在做蒸馒头的时...