蒸出来的馒头有小气孔,还有点皮肉分离的感觉是怎么回事?从化学的角度分析就是，其实是因为发酵馒头的物质呈现酸性和小苏打呈现碱性时发生了酸碱中和反应，反应生成的盐和水加上二氧化碳气体就会产生小孔，因为产生的二氧化碳会从馒头当中流出来，这样就会形成一个个...