蒸出来的馒头发黄是怎么回事蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。为什么馒头蒸了会变黄1、面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样...