馒头怎么做才不酸首先发酵时间过长，很容易造成馒头发酸。可以加点食用碱进去，再次重新和面，实在不行可以考虑放弃已经发酵过头的面团，重新再次发酵，发酵温度控制在30度左右，大概发酵一个小时，时间不能太长。为啥蒸馒头时不加面碱馒头就会变酸1、食用碱，即...