蒸的馒头为什么起皮?1、蒸出的馒头起皮，也叫皮皱或皱皮，其实它的隐患是存在于工艺上。发面时“菌种”量过少，面团醒发不到位。现在很多人都是用酵母粉发面的，酵母也有保质期，若过了保质期酵母就会失去活性。明明面发的很好,蒸出的馒头怎么会个个塌陷呢?可能...