馒头一热就成铁疙瘩,什么原因1、其他可能导致馒头萎缩的原因还有：面团揉制时间过长或搅拌过度，加水量过大和加水硬度过低、汽蒸时压力过强、馒头在蒸制过程中受到蒸汽长期俯冲、改良剂使用不当等都会使馒头变成硬疙瘩。蒸出来的馒头有泡怎么办蒸出的馒头，如因碱...