为什么我做的馒头会变褐色?做馒头怎样发面会更好?1、蒸久了或者小苏打放多了！小苏打是碱性！我们俗语叫“伤碱”了！另外面要发成蜂窝状，建议用泡打粉和酵母。制作的馒头会变褐色,是什么原因导致的?馒头变褐变的原因：蒸的馒头变褐色是因为加了碱，只加酵母粉...