酵母粉蒸馒头馒头发酸怎么办1、可以防止蒸好的馒头发酸，但也有可能失败，最好是放弃发酵过头的面团，然后重新发酵，注意发酵的温度控制在30度左右，一般1小时即可，时间不要过长，500克面粉放5克酵母粉即可。蒸出的馒头为什么又酸又硬?面粉：使用劣质或过...