蒸馒头碱放多了怎么补救1、如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。发面碱面放太多了怎么办1、推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。...