老面包子碱小了,包子会怎么样1、放碱太少，包子馒头就会带有点发青，组织比较僵硬，口味会变酸，而且容易出现坍塌的状态。如果发面时间久了,变酸,然后又没有碱,那应该怎么做呢1、发面酸了得话没有碱，能够往里加上白米醋开展中和，由于白米醋是找了全透明的，...