馒头不回弹怎么回事?买的馒头捏扁了不会回弹的原因可能是面团发酵不足或者发酵过度，导致面筋网络无法支撑馒头的膨胀，进而使得馒头捏扁后不会回弹。从食材清单的角度来看，可能是酵母的用量不够或者面粉的筋度不足，导致面团发酵不足。每锅馒头总有一两个蒸出来像死...