做馒头二次发酵,在锅里盖着锅盖,下面的水温保持多少呢?度左右。二次发酵前将小块面揉成馒头状需要速度稍快一些，不然前面揉好的馒头会先进入发酵进程，这样出来的馒头大小会有那么一丢丢的不均匀；一定要冷水蒸；活性酵母的日期也很重要，开封后尽快用完哦。蒸馒头...