怎样蒸馒头才能皮不破1、醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。馒头开裂的解决办法1、出招：解决这个问题的办法就是增加醒发湿度，要不用醒发箱...