汆牛肉丸子用哪的肉好?1、做牛肉丸子的话，最好用牛腿肉。因为牛腿肉肉质结实，脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢比前肢少肌，肌肉稍大，蛋白质含量高，脂肪含量低，适合制作牛肉丸。牛肉丸的配料准备主料：牛肉300g。汆牛肉丸子怎么做...